Які квіти їстівні?

Від того, як ми харчуємося і що їмо, безпосередньо залежить самопочуття і загальний стан організму. Саме тому, бажаючи бути здоровішим і бадьорішим, люди примикають до системи здорового харчування. Але, як виявляється, її раціон також з часом починає здаватися одноманітним. Сьогодні пропонуємо дізнатися більше про незвичайне, але дуже смачне і живильний продукт, здатний урізноманітнити будь-яке ваше меню – кольорах.
Які квіти їстівні?

Радість для ока, їжа для шлунка

Всім відомо, що з милих жовтих кульбаб і граціозною троянди можна зварити смачне варення. Але чи знаєте ви, що велика кількість цих рослин, які ростуть на садовій ділянці, можна додавати в різні страви, надаючи їм оригінального смаку?
Цей досвід прийшов до нас ще з Стародавнього Риму і Греції. А пізніше квіти стали невід’ємною частиною кулінарних експериментів у французької, японської і індійської кухонь.
Які квіти їстівні?
Але коли світові стали відомі прянощі, ці рослини зникли зі сторінок кулінарних книг. Але в 80-ті роки минулого століття вони знову набули популярності.
Давайте ж дізнаємося, які з них придатні в їжу:

  • Цукіні. Милуєтеся урожаєм овочів, і вже думаєте, яким блюдом з них порадувати близьких? Чудово, але не забудьте прихопити з грядки і квіти, які зручно розташувалися між широких листів цукіні. Їх можна їсти сирими, насолоджуючись солодкуватим присмаком, фарширувати, обсмажувати у фритюрі, а також додавати в овочеві салати.
  • Троянда. Перед тим як відправляти її пелюстки в страву, варто їх спробувати, адже смак і аромат цієї «королеви садів» часто залежить від сорту, грунту, в якій вона виростає і температурного режиму. Що можна зробити з троянди? Наприклад, змішати з горіхами кешью і твердим сиром, щоб почастувати рідних незвичайним салатом. Ще один відмінний варіант – перетерти і покласти в соус до м’яса або риби. Він придбає красивий колір і цікавий смак. Особливо добре поєднуються пелюстки троянди з десертами.Крім цього, нарізані на маленькі шматочки, пелюстки можна залити водою і перетворити у лід, згодом використовуючи його для коктейлів.
  • Фіалки. Коли квіти цієї рослини з цукром подавали до столу монарших осіб у всій Європі. А сьогодні ними часто прикрашають випічку і десерти. Особливого смаку чашечці кави чи чаю додасть цукор, який кладуть фіалки, і залишають на тиждень.
  • Лаванда. Останнім часом вона стала дуже популярною. Сиропи з додаванням наливають каву і коктейлі, екстракти кладуть морозиво і желе. Але підходить ця квітка і для надання особливого смаку м’яса. Для цього потрібно перетерти сухі суцвіття і змішати їх із звичайним набором трав, що використовуються для маринування або в процесі приготування. Але варто бути дуже обережними, адже у великих кількостях лаванда надає стравам присмаку мила.
  • Настурція. Багатьом з нас ця квітка напевно більше знайомий, як лікарська рослина. Але досвідчені шеф-кухарі часто використовують його в кулінарії. Причому настурція цілком їстівна, стебла кладуть у соуси і заправки, яким вони дарують свій островато-пряний присмак, а самі суцвіття можна додавати в салати, супи і страви з сиру.
  • Корисні рекомендації

    Перед тим як приступати до приготування делікатесів, варто звернути увагу на вибір і підготовку їстівних квітів. Ось декілька порад:

  • Краще використовувати рослини, вирощені самостійно. А якщо збираєте їх, тоді робити це треба далеко від доріг.
  • Добре промивайте суцвіття, прибирайте маточки і тичинки, і вибирайте гладкі пелюстки без пошкоджень і потемніння.
  • Якщо не впевнені, чи будуть рослини мати приємний смак, спробуйте спочатку їх у чистому вигляді.
  • Людям, які страждають будь-яким видом алергії, не варто вживати їх у їжу.
  • Як виявляється, квіти можуть виглядати красиво не тільки в букеті, а і на столі, якщо правильно їх приготувати. Не бійтеся кулінарних експериментів. Приємного апетиту!

    Не рекомендуюНічого новогоТак собіЦікавоДуже корисно (Ще ніхто не голосував)
    Loading...

    Залишити відповідь