Як приготувати смачні салати з руколою?

Рукола з’явилася на прилавках магазинів відносно недавно, але вже встигла стати популярною і завоювати серця тих, хто стежить за фігурою і воліє здорове харчування. І з такого продукту можна приготувати безліч цікавих салатів на будь-який смак і на всі випадки життя!

Чому всі так люблять руколу?

Рукола не тільки смачна, але ще й багата вітамінами та іншими поживними речовинами, наприклад, фосфором, натрієм, магнієм, цинком, залізом, йодом, харчовими волокнами, золою, ефірними маслами, вуглеводами, білками, вітамінами С, РР, К, Е і групи В.
Розглядаючи корисні властивості руколи, можна виділити такі як:

  • нормалізація функціонування нервової системи;
  • прискорення обмінних процесів;
  • зміцнення захисних сил організму і захист від інфекцій;
  • стимуляція перистальтики кишкових стінок, поліпшення травлення;
  • антиоксидантну дію: нейтралізація вільних радикалів, уповільнення процесів окислення тканин і їх старіння, запобігання розвитку онкологічних захворювань;
  • стабілізація рівня глюкози в крові;
  • поліпшення складу крові;
  • виведення з організму шлаків;
  • протизапальний ефект;
  • регенеративну дію і ранозагоювальний;
  • зміцнення стінок судин, зниження їх ламкості;
  • зниження рівня «поганого» холестерину;
  • посилення статевого потягу;
  • зміцнення та відновлення суглобів.
  • Цікаві салати

    Як приготувати смачні салати з руколою? Пропонуємо кілька цікавих способів.

    Спосіб №1

    Як приготувати смачні салати з руколою?
    Щоб приготувати простий, але одночасно вишуканий салат, потрібні такі продукти:

  • 200 г моцарели;
  • 70 г свіжої руколи;
  • 300 г черрі;
  • три ст. л. оливкової олії;
  • ст. л. бальзамічного оцту;
  • столова ложка соку лимона;
  • сіль.
  • Опис приготування:

  • Моцарелу потрібно порізати: якщо маленькі кульки, досить розділити кожен навпіл. Так само поступите і з помідорами черрі, попередньо вимивши їх. Руколу обполосніть, обтрусіть і просушіть, а потім нарвете на не дуже дрібні шматочки.
  • Всі підготовлені компоненти покладіть в салатницю, посоліть.
  • Приготуйте заправку, змішавши оцет з соком лимона і маслом. Влийте її в салат, ретельно його перемішати.
  • Спосіб №2

    Як приготувати смачні салати з руколою?
    Якщо вам потрібно вишукане блюдо, то зробіть салат з руколою і креветками. Для цього знадобиться:

  • 100 г руколи;
  • 170 г креветок (краще використовувати тигрові або хоча б великі);
  • авокадо;
  • 150 г пармезану;
  • лайм;
  • дві столові ложки соєвого соусу;
  • три ст. л. оливкової олії;
  • дві ст. л. бальзамічного оцту (можна замінити винним);
  • сіль.
  • Інструкція:

  • Руколу вимийте, струсіть і просушіть. Якщо гілочки великі, їх можна нарвати.
  • З лайма зніміть і натріть цедру. Відіжміть з фрукта сік.
  • Сир треба натерти на крупній тертці.
  • Креветки відварити в киплячій воді протягом трьох-п’яти хвилин, трохи посоливши.
  • З авокадо вийміть кісточку, зніміть шкірку і порізати м’якоть.
  • Тепер підготуйте заправку, з’єднавши оливкова олія, соєвий соус, лаймову цедру, бальзамічний оцет, сіль.
  • З’єднайте всі інгредієнти, заправте готовою сумішшю і перемішайте.
  • Спосіб №3

    Дуже смачним і незвичайним буде салат з руколою і кедровими горішками. Від вас потрібно підготувати наступні продукти:

  • сім або вісім черрі;
  • 70 г руколи;
  • 50-70 г кедрових горішків;
  • ч. л. діжонської гірчиці;
  • ст. л. меду;
  • половина ч. л. соку лайма;
  • столова ложка оливкової олії.
  • Інструкція:

  • Помідори черрі потрібно вимити і розрізати навпіл, якщо вони великі. Дрібні можна не чіпати і залишити цілими.
  • Для приготування соусу-заправки змішайте оливкова олія з віджатим з лайма чи лимона соком, медом і дижонской гірчицею. Всі компоненти збийте виделкою або вінчиком, щоб добитися однорідності.
  • Візьміть не дуже глибоку тарілку, на ній розкладіть листя руколи (їх потрібно попередньо вимити і висушити), зверху покладіть помідори, посипте їх кедровими горішкам і залийте підготовленої заправкою.
  • Спосіб №4

    Як приготувати смачні салати з руколою?
    Салат, приготовлений таким способом, може стати не тільки закускою, але і повноцінним легким гарніром. Знадобляться такі продукти:

  • 200 г грибів, наприклад, печериць;
  • 100 грамів руколи;
  • 150 г спаржі (можна використовувати свіжу або заморожену);
  • невелика цибулина;
  • три ст. л. бальзамічного оцту;
  • дві ст. л. оливкової олії;
  • сіль.
  • Приготування:

  • Спочатку підготуйте всі компоненти: цибулю очистіть і поріжте півкільцями, пагони спаржі можна ділити навпіл. Гриби після миття наріжте пластинками.
  • У сковороді прогрійте оливкова олія. Спочатку смажте на ньому цибулю дві хвилини, потім додайте спаржу з грибами. Обсмажуйте всі разом п’ять-сім хвилин до красивого рум’яного кольору. Майже в самому кінці не забудьте додати сіль.
  • Тепер на тарілці розкладіть вимиті і висушені листя руколи, на них покладіть трохи охолоджені, але ще теплі спаржу з грибами. Зверху все полити бальзамічним оцтом і відразу подавайте салат, щоб він був теплим.
  • Спосіб №5

    Це рецепт не менш цікавий, ніж всі інші. Для приготування салату вам знадобиться:

  • 300 г курячого філе або філе;
  • 150 г свіжого або консервованого ананаса;
  • середня червона цибулина;
  • 100 г руколи;
  • пара столових ложок оливкової олії;
  • пара ст. л. лимонного соку;
  • ч. л. солодкої гірчиці;
  • сіль.
  • Опис процесу приготування:

  • Курку потрібно вимити, натерти сіллю і маслом (за бажанням можна використовувати приправи) і запекти у фользі в духовці при 175 градусах приблизно протягом півгодини. Коли вона трохи охолоне, можна нарізати її соломкою або кубиками. Інший варіант термічної обробки – жарити в олії на сковороді.
  • Цибулю треба почистити, нарізати півкільцями. Ананас порізати кубиками.
  • Викладайте в салатницю або порційні тарілки руколу, курку і ананаси з цибулею. Заправляйте сумішшю гірчиці, цитрусового соку, солі і оливкової олії (якщо ви смажили курку, то просто покладіть її разом з маслом). Все готово!
  • Спосіб №6

    Як приготувати смачні салати з руколою?
    Якщо хочеться чогось легкого, то зробіть овочевий салат. Для цього потрібно:

  • болгарський перець;
  • невеликий баклажан;
  • фіолетова цибулина;
  • 100 г руколи;
  • 70 г кіноа;
  • три ст. л. кедрових горіхів;
  • вода;
  • три ст. л. оливкової олії;
  • пучок свіжого базиліка;
  • по невеликому пучку розмарину і чебрецю (можна використовувати сушені);
  • лимон або лайм;
  • сіль.
  • Інструкція:

  • Перець очистіть від насіння і серцевини, наріжте соломкою. Баклажан також наріжте, шкірку видаляти не потрібно, якщо вона не дуже щільна. Ці овочі змішайте з оливковою олією і випікайте при 180 градусах в будь жароміцної ємності приблизно двадцять хвилин.
  • Цибулю почистіть, поріжте тонкими півкільцями. Всю зелень після ретельного миття і просушування нарвете.
  • Кіноа покладіть в киплячу воду, варити до м’якості, потім покладіть в друшляк і трохи остудіть.
  • З’єднайте всі компоненти салату (додавайте овочі разом з маслом, в якому вони запікалися), посоліть і збризніть соком лимона.
  • Обов’язково купуйте корисну руколу і готуйте з неї смачні салати!

    Не рекомендуюНічого новогоТак собіЦікавоДуже корисно (Ще ніхто не голосував)
    Loading...

    Залишити відповідь