Як і що можна приготувати смачне зі страв на вогнищі?

Теплу пору року – пора шашликів! Але на багатті можна приготувати і безліч інших страв. Дізнайтеся цікаві рецепти.

Варіанти страв на вогнищі

Що найсмачніше приготувати на вогнищі? Пропонуємо кілька апетитних страв.

Аджапсандали

Як і що можна приготувати смачне зі страв на вогнищі?
Аджапсандали – це приголомшливе грузинське овочеве блюдо, яке можна зробити на багатті. Для приготування потрібно:

  • три баклажана;
  • два великих солодких перцю;
  • три досить великих помідора;
  • п’ять зубців часнику;
  • головка цибулі;
  • за пучка базиліка і кінзи;
  • 200 г стручкової квасолі;
  • один невеликий гострий перчик;
  • сіль;
  • рослинна олія (скільки піде).
  • Інструкція:

  • Баклажани, помідори і солодкий перець потрібно нанизати на шампури і готувати на вогні до м’якості. Дайте їм трохи охолонути, а потім очистіть (шкірка після теплової обробки повинна зніматися дуже швидко). Потім всі ці овочі подрібніть: можна просто розім’яти м’якоть виделкою.
  • Цибулю почистіть і наріжте. Зелень після попереднього миття порубаєте, як і маленький гіркий перець. Часник можна теж порубати або пропустити через прес.
  • У казан або іншу вогнетривку ємність з товстим дном налити олію, поставте її на невелике багаття (на решітку). Коли масло почне кипіти, додавайте стручкову квасолю, а також подрібнену цибулю, гіркий перець, часник. Обсмажуйте всі, постійно помішуючи, приблизно п’ять хвилин.
  • Потім викладайте в ємність подрібнені солодкий перець, баклажани і помідори. Під кришкою тушкуйте все на невеликому вогні близько півгодини. В кінці додайте зелень з сіллю. Дайте аджапсандали трохи настоятися і трохи охолонути, після чого подавайте до столу.
  • Плов

    Як і що можна приготувати смачне зі страв на вогнищі?
    Плов можна зробити в казані на багатті. Для цього потрібно:

  • 700-800 г рису;
  • кг баранини;
  • три великі цибулини;
  • дві великі моркви;
  • дві головки часнику;
  • вода (кількість визначиться в процесі приготування);
  • третина або половина склянки рослинного масла;
  • сіль і приправи (наприклад, спеціально призначені для плову).
  • Опис процесу:

  • М’ясо треба вимити, очистити від кісток і жил, якщо вони є, і порізати шматочками середніх розмірів. Цибулю почистіть і пошинкуйте, морква після миття або дрібно наріжте соломкою, або потріть на тертці.
  • Рис дуже ретельно промийте до абсолютно прозорої води. Такий етап дозволяє вимити всі клейкі речовини і зробити плов розсипчастим, яким він і повинен бути.
  • Поставте Казан на вогонь, влийте в нього масло і розжарте його.
  • Коли масло гарненько прокалится, викладайте в ємність підготовлені овочі разом з м’ясом.
  • Коли цибулю з морквою стануть досить м’якими, а баранина придбає золотавість, кладіть у казан рис і всі компоненти обсмажуйте кілька хвилин, щоб крупа добре просочилася маслом.
  • Тепер наливайте воду: вона повинна покривати інгредієнти, але не заходити за їх рівень. Відразу ж покладіть приправи і дві цілих неочищених головки часнику.
  • Ємність щільно закрийте і не чіпайте до готовності страви.
  • Посоліть плов, розміщуйте, потім ще пару хвилин вже на вугіллі, а потім пригощайте цим блюдом домочадців або гостей.
  • Гуляш з гуся

    Як і що можна приготувати смачне зі страв на вогнищі?
    Цей рецепт дозволить вам приготувати ситний гуляш з гусака. Знадобляться наступні продукти:

  • кілограм м’яса гусака;
  • велика морква;
  • пара цибулин;
  • три великих і соковитих томатів;
  • невелика головка часнику;
  • половина перцю чилі;
  • будь-яка свіжа зелень;
  • сіль.
  • Приготування:

  • Тушку гусака обробити, звільніть від зайвого жиру, кісток та шкіри, щоб у підсумку залишилося тільки чисте м’ясо. Його поріжте на шматочки середніх розмірів.
  • Цибулю після очищення пошинкуйте. Моркву потрібно вимити і порізати соломкою, або на крупній тертці потерти.
  • Коли вогонь у вогнищі стане середнім, встановіть на мангал ґрати, на неї поставте казан.
  • Влийте в ємність масло, а після його прогрівання покладіть перець чилі і смажте буквально хвилину, щоб він віддав трохи гіркоти. Потім стручок можна дістати і викинути, або використовувати для приготування іншої страви.
  • Тепер завантажуйте м’ясо і смажте його, щоб з’явилася гарна золотистість.
  • Прийшла пора вводити моркву з цибулею. Вони будуть смажитися приблизно десять хвилин.
  • Далі налийте воду, яка повинна повністю закрити всі продукти.
  • Під щільно закритою кришкою на невеликому вогні тушкуйте овочі з гускою близько півгодини.
  • Наріжте помідори і додайте їх до підготовлюваних інгредієнтів. Продовжуйте тушкувати страву в закритій ємності десять хвилин.
  • Порубаєте зелень з часником, покладіть їх у казан, всипте сіль. Дайте казану постояти на вогні ще пару хвилин, потім зніміть з вогню і залиште на п’ятнадцять хвилин.
  • Гуляш готовий!
  • Люля-кебаб

    Як і що можна приготувати смачне зі страв на вогнищі?
    Якщо ви любите м’ясні страви, то зможете досить просто зробити ароматний люля-кебаб. Для цього знадобиться:

  • 15 кг баранини (можна замінити іншим м’ясом);
  • 60-70 г сала;
  • три цибулини;
  • за пучка базиліка і кінзи;
  • мелений перець (будь-яка суміш);
  • лимон;
  • сіль.
  • Інструкція:

  • Баранину треба гарненько вимити, при необхідності очистити від жил, якщо вони є. Кістки також видаляються. Цибулю почистіть. Далі м’ясо разом з цибулею будь-яким способом подрібніть, наприклад, пропустіть через м’ясорубку або завантажте в блендер або кухонний комбайн. Відразу ж можна додати і сало з зеленню.
  • Тепер у готовий фарш відіжміть сік невеликого лимона або половина великого, покладіть перець, посоліть все, ретельно розмішайте. Залиште масу, щоб всі інгредієнти добре підживилися один одним.
  • Сформуйте з фаршу довгасті котлетки, добре утрамбуйте і насаживайте на шампури.
  • Смажити люля-кебаб краще всього на вугіллі, так як приготування на відкритому вогнищі може призвести до пригорання і зробити м’ясо жорстким. Шампури періодично перевертайте.
  • Подавайте страву до овочів або будь-якого гарніру.
  • Печериці на мангалі

    Як і що можна приготувати смачне зі страв на вогнищі?
    Якщо потрібно приготувати щось швидко і без зусиль, то на допомогу прийдуть печериці: обсмажені на багатті, вони виходять неймовірно соковитими і смачними! Ось що вам знадобиться:

  • кілограм шампіньйонів;
  • 50 мл майонезу;
  • перець або інші ваші улюблені приправи;
  • сіль.
  • Опис приготування:

  • Спочатку печериці потрібно добре промити і висушити. До речі, вони повинні бути щільними і великими, так як дрібні або м’які можуть падати з шампурів і згоряти у вогні, що сильно затьмарить пікнік.
  • Приготуйте маринад, змішавши майонез з перцем і сіллю. У цю суміш повністю занурте гриби, залиште на годину або два помариноваться.
  • Розпаліть багаття і дочекайтеся появи червоних вугілля: саме на них слід готувати печериці.
  • Нанизуйте гриби на шампури, укладайте їх на мангал і готуйте, постійно крутячи, до рум’яності і м’якості.
  • Скориставшись одним із запропонованих рецептів, ви зможете приготувати щось смачне на багатті і влаштувати пікнік.

    Не рекомендуюНічого новогоТак собіЦікавоДуже корисно (Ще ніхто не голосував)
    Loading...

    Залишити відповідь