Слойки з яблуками: рецепти ароматної випічки

Для будь-якої господині справжнє задоволення побалувати свою сім’ю смачною домашньою випічкою. Але часу у сучасної жінки на кулінарні шедеври, на жаль, катастрофічно мало. Якщо і у вас вільного часу небагато, то можна пригостити своїх домашніх хрусткою випічкою, наприклад, слойками з яблуками.

І дорослі, і діти будуть раді бачити на столі ніжні слойки з дріжджового або листкового тіста у вигляді трикутників, конвертиків або трояндочок з ароматними часточками яблук всередині, посипані повітряною цукровою пудрою.

І найголовніше – рецепт страви «Слойка з яблуком» вкрай простий, приготувати його зможе навіть непідготовлена господиня.

Слойки з яблуками з готового листкового тіста

Для приготування вам знадобиться:

  • пачка готового листкового тіста – 500 гр.;
  • свіжі яблука – 4-5 штук;
  • цукор – 2-3 столові ложки;
  • за бажанням мед, імбир або кориця – половина чайної ложки.

Рецепт слойок з яблуками:

  1. Листкове тісто потрібно покласти на посипану борошном обробну дошку. Якщо воно було заморожене, то даємо йому відтанути при кімнатній температурі не менше півгодини. Ні в якому разі не можна розморожувати листкове тісто в мікрохвильовій печі або під теплою водою. Дуже важливо, щоб маса стала м’якою сама по собі, інакше вона втратить свої чудові властивості, страва не вийде.
  2. Займаємося начинкою. Ретельно промиваємо яблука очищаємо від шкірки і серцевини з насінням, нарізаємо шматочками, скибочками або кубиками. Цукор змішуємо з корицею або імбиром. Якщо їх вдома нема, можна цілком без них обійтися, так теж буде смачно.
  3. Тісто розкочуємо качалкою в досить тонкий пласт і нарізаємо. Форму для випічки можна вибрати різну: конвертики, куточки, трояндочки, гребінці. Вибираємо улюблений варіант оформлення і – вперед! Перемішуємо яблука з цукровою масою, розкладаємо рівними порціями по шматочках і ретельно защипуємо краї пальцями або виделкою якомога сильніше. Заздалегідь змішувати начинку не рекомендується, тоді вона дасть сік, потече, зліпляти такі вироби буде набагато складніше.
  4. Деко заздалегідь готуємо: змащуємо олією, посипаємо борошном або застеляємо пергаментним папером. У кожної господині свій звичний спосіб. Розкладаємо конвертики на деко так, щоб краї не стикалися, відправляємо в уже розігріту до 200 °C духову шафу. Випікаємо ласощі до красивого золотистого кольору 20-30 хвилин.
  5. Готові ароматні вироби перекладаємо лопаткою з дека на красиву тарілку, заварюємо чай і кличемо близьких на десерт.

Чарівні слойки-трояндочки з яблуками

Оригінально і романтично виглядають слойки у вигляді трояндочок.

Дивно, але зробити їх – і порадувати ввечері кохану людину зовсім нескладно. Рецепт їх приготування майже аналогічний простим слойкам. Відрізняється лише форма виробу, дивно схожа на бутон трояндочки.

Розкатане тісто нарізаємо на рівні смужки не більше 3 см і шириною 30 см завдовжки. А яблука, ріжуться на тонкі скибочки 1-2 мм. Далі їх варять у солодкій воді з корицею кілька хвилин для розм’якшення.

Тепер розкладаємо шматочки начинки на смужки внахлест і загортаємо їх у трояндочки. Знизу їх потрібно міцно заліпити, щоб сік не витікав при запіканні. Далі викладаємо всю цю красу на деко і випікаємо при 200 °C хвилин 20.

Найніжніші слойки з яблуками з листкового дріжджового тіста

Щоб зробити начинку слойок ще більш ніжною і смачною, кондитери пропонують її спочатку трохи потушкувати. Часу це займе небагато, зате смак приємно порадує.

Інгредієнти:

  • дріжджове листкове тісто 0,5 кг.;
  • яблука середнього розміру, 5-6 шт.;
  • цукор 2-3 столові ложки;
  • вершкове масло 40 гр.;
  • мед, кориця – по можливості

Рецепт:

  1. Тісто розгортаємо, розкладаємо на обробній дошці, посипаною борошном, даємо йому час повністю розморозитися.
  2. Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки і кісточок, нарізаємо на маленькі кубики не більше 1 см. На розпеченій сковороді в розтоплене масло викладаємо цукор, шматочки яблук, мед, корицю. Тушкуємо кілька хвилин, постійно помішуючи, поки вони не будуть м’якими. Далі готову суміш викладаємо на блюдо і обов’язково даємо їй повністю охолонути до кімнатної температури.
  3. Тісто акуратно розгортаємо, нарізаємо на шматочки потрібної форми. Найчастіше це квадратики, в їх центр викладаємо начинку. Загортаємо конвертиком або трикутником, ретельно зліплюємо краї. Верхній шар страви можна нарізати, так страва буде виглядати цікавіше. Можна оформити дріжджові слойки у вигляді трояндочки.
  4. Деко рясно змащуємо олією, викладаємо на нього тільки що зліплені пиріжки. Ставимо в заздалегідь розігріту до 220 °C духовку, випікаємо до рум’яної скоринки приблизно 30-35 хвилин.
  5. Апетитні і поживні слойки з яблуками і корицею готові! Викладаємо їх з дека на тарілку і насолоджуємося незабутнім смаком.

Чи можна приготувати листкове тісто самостійно?

Звичайно, набагато простіше і швидше купити листкове тісто в магазині і розморозити. Але в кулінарії все-таки цінується якість, а не швидкість приготування страви. Домашнє листкове тісто, безумовно, смачніше.

По-перше, маса свіжа, а заморозка залишає відбиток на її смаку. По-друге, є впевненість в якості продуктів з рецепту. Ви точно знаєте, що використовувалося вершкове масло, свіже і справжнє, а не старий маргарин, що часто зустрічається при масовому виробництві.

Підготовка листкової маси займе пару годин, але якщо врахувати, що більшу частину відведеного часу воно просто пролежить у прохолодному місці, то сил доведеться докласти зовсім небагато.

Готуємо необхідні інгредієнти:

  • борошно – 6 склянок;
  • вершкове масло – 600 гр.;
  • яйця – 3шт.;
  • вода – стакан;
  • сіль – 0,5 чайної ложки;
  • столовий оцет – 10 крапель.

Рецепт листкового тіста своїми руками:

  1. Борошно спочатку необхідно просіяти через сито в широку і глибоку тарілку.
  2. У серединці пальцями робимо досить глибоку ямку, розбиваємо туди всі три яйця, ллємо склянку води, додаємо оцет і сіль.
  3. Перемішуємо всі інгредієнти ложкою, поступово захоплюючи все більше і більше борошна. Далі вимішуємо руками, докладаючи зусилля, поки маса не стане пружною і однорідною. Якщо вона сильно липне до рук, то можна додати ще борошна, головне – не переборщити, занадто туге буде складно розкочувати.
  4. Вимішане тісто закриваємо чистим рушничком, даємо йому дійти хвилин 20.
  5. В цей час вершкове масло розтираємо з борошном, яке залишилося . Важливо відзначити, що замінювати з метою економії вершкове масло маргарином або спредом вкрай небажано, отриману в такому випадку страву назвати ласощами буде складно. Протерте з борошном масло прибираємо в холодильник хвилин на 10.
  6. Приступаємо до найцікавішого. Отриману масу розкочуємо на посипаній борошном обробній дошці до квадратної пластини не більше 1 см. Посередині розкладаємо розтерте масло. Підгинаємо бічні краї до середини, заліплюємо їх, далі підгинаємо краї, заліплюємо. Далі перевертаємо отриманий конвертик, повільно і акуратно розкочуємо в новий пласт.
  7. Тепер і його потрібно зібрати в конверт, складаємо бічні краї до середини і згинаємо навпіл. Повинен вийде конверт з 4 шарів. Його загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник.
  8. Через півгодини дістаємо масу і повторюємо пункт 7. У загальній складності дістати, розкачати і скласти її треба не менше трьох разів.
  9. Все готово, можна приступати до приготування смачних слойок з яблуками.

Тонкощі і секрети приготування

Ароматні слойки з яблуками – вже смакота. А у справжньої господині є свої секрети, здатні зробити рецепт неповторним:

  • Листкові конвертики можна намазати розмішаним яєчним жовтком, тоді після випікання скоринка буде особливо рум’яною і хрусткою.
  • Дітям обов’язково сподобаються трояндочки і конвертики, политі солодким сиропом з запеченого цукру.
  • Ще більш привабливий вигляд і пряний аромат трояндочкам і слойкам можна надати, посипавши їх цукровою пудрою з корицею.

Неважливо, яку саме страву ви вирішили приготувати – слойки, конвертики або трояндочки – вклавши в них свою душу і любов, ви, безсумнівно, отримаєте визнання і подяку від своїх близьких.

Не рекомендуюНічого новогоТак собіЦікавоДуже корисно (Ще ніхто не голосував)
Loading...

Залишити відповідь