Що приготувати на обід?

Обід, згідно зі східною мудрістю, потрібно ділити з кимось. І це пов’язано не тільки з тим, що за трапезою простіше прийти до згоди, домовитися. Саме у цей час доби наш організм потребує такого собі підживлення для злагодженої роботи всіх органів, особливо шлунково-кишкового тракту.

Тож що приготувати на обід, щоб було і корисно, і часу біля плити не довелося проводити багато?

Сучасний обід – це…

Як би чоловіки не хизувалися своїми кулінарними здібностями (а вони і справді іноді бувають просто дивовижними!), все ж основний тягар приготування їжі лягає на жіночі плечі.

Але на цих плечах сучасної господині лежить ще маса інших обов’язків по дому, турбота про дітей, а також робота з її дедлайнами, терміновими питаннями і регулярними діловими зустрічами. Стояти по півдня біля плити категорично ніколи, тому й звичне розуміння обіду трохи змінилося. Головна вимога – обідні страви повинні бути корисними, а крім того:

  • смачними;
  • легкими і швидкими у приготуванні;
  • не повинні втрачати своїх якостей при розігріванні. Це дуже важливий момент, оскільки готувати кожен день навіть сучасні домогосподарки встигають не завжди.

Готуємо обід правильно

Що приготувати на обід швидко й смачно? Це питання турбує навіть тих, хто дружить з кухонним начинням, оскільки рано чи пізно навіть багата кулінарна фантазія може переживати «кризу жанру». Спробуємо скласти своєрідну колекцію із перших, других і третіх страв, які можна по-різному поєднувати.

Основа основ: перші страви

Це те, що для нашого ШКТ важливіше за будь-які біотики. Який суп приготувати на обід, щоб він припав до смаку усім членам родини?

Грибний суп-пюре

Густі супи чудово вгамовують голод і м’яко діють на шлунок. Крім того, вони дуже зручні тим, що їх можна пити з чашки.

Інгредієнти:

  • 5 картоплин;
  • 1 морквина;
  • 1 головка цибулі;
  • 300 г печериць (свіжих);
  • 1 л відфільтрованої води;
  • 3 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
  • ½ склянки вершків або негустої сметани;
  • зелень (за вашим смаком);
  • сіль, перець;
  • пшеничні або житні сухарики.

Приготування:

  1. Картоплю нарізаємо соломкою;
  2. Цибулю і моркву ріжемо довільно, але так, щоб шматочки були приблизно одного розміру, інакше вони готуватимуться не одночасно;
  3. Розрізаємо гриби на кілька частин;
  4. Наливаємо у каструлю воду і ставимо на плиту;
  5. Додаємо картоплю;
  6. На сковороду наливаємо олію та обсмажуємо цибулю з морквою;
  7. Коли овочі стануть м’якими, додаємо гриби і обсмажуємо до легкого рум’яного кольору;
  8. Додаємо зажарку до картоплі;
  9. Проварюємо хвилин 5-7;
  10. Знімаємо каструлю з вогню і блендером надаємо супу консистенцію рідкого крему;
  11. Знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння;
  12. Додаємо вершки і підсолюємо;
  13. Подаємо суп гарячим, присипавши перцем і дрібно нарізаною зеленню.

Бульйон на горбуші

Рибні супи подобаються далеко не всім, але вишуканий смак цього бульйону мало кого залишить байдужим. Всього одна піала – і відчуття голоду зникне.

Інгредієнти:

  • 2 л відфільтрованої води;
  • ½ кг готового рибного набору для супу;
  • 1 морквина;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 лавровий лист;
  • 4 горошини перцю;
  • сіль;
  • 2 гілочки петрушки.

Приготування:

  1. Ретельно промиваємо рибу;
  2. Кладемо її у каструлю з холодною водою, ставимо на середній вогонь;
  3. У закипаючий бульйон додаємо цибулю, моркву, лавровий лист і перець;
  4. Готуємо близько 45 хвилин, не забуваючи обов’язково знімати білкову піну;
  5. За 5 хвилин до готовності кладемо гілочки петрушки і підсолюємо бульйон;
  6. Подаємо гарячим.

Борщ у духовці

Борщ, як відомо, не завжди готується на м’ясі. Але, виявляється, не завжди і в каструлі. Зваримо… в духовці!

Інгредієнти:

  • 300 мл відфільтрованої або кип’яченої води;
  • 1 картоплина;
  • 1 невелика морквина;
  • 1 невеликий буряк;
  • ¼ середньої головки білокачанної капусти;
  • 1 лавовий лист;
  • 1,5 ст. л. томатної пасти;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 зубок часнику;
  • сіль.

Приготування:

  1. Нарізаємо картоплю соломкою;
  2. Цибулю дрібно ріжемо, моркву подрібнюємо на крупній тертці;
  3. Шаткуємо капусту;
  4. На добре розігріту сковороду наливаємо олію;
  5. Викладаємо цибулю та обсмажуємо її до рум’яності;
  6. Додаємо моркву, буряк, часник і томатну пасту, тушкуємо 5-6 хвилин на повільному вогні;
  7. У глиняний горщик кладемо картоплю, потім капусту і тушковані овочі;
  8. Заливаємо до верху водою;
  9. Кладемо зверху лавровий листочок;
  10. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин;
  11. Подаємо зі сметаною і при бажанні прикрашаємо зеленню.

3 варіанти других страв

Основна страва за класичною традицією повинна супроводжуватися гарніром. Однак зручніше й швидше, коли вони готуються одночасно, тобто два в одному.

Отже, що приготувати на обід у якості другої страви? Пропонуємо вашій увазі нескладні рецепти з фото.

Рагу з рисом, грибами й овочами

Інгредієнти:

  • 3 ст. гарячої води (можна використовувати овочевий бульйон);
  • 1 ст. рису;
  • 3 свіжих помідори;
  • 1 морквина;
  • 2 головки цибулі;
  • 1 болгарський перець;
  • 250 г свіжих печериць;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • 3 зубки часнику;
  • ½ ч. л. куркуми;
  • ½ ч. л. меленого чорного перцю;
  • паприка, сіль;
  • дрібно нарізана зелень.

Приготування:

  1. Промиваємо рис, заливаємо його окропом і залишаємо на 10 хвилин розпарюватися;
  2. Нарізаємо невеликою соломкою моркву, перець;
  3. Шаткуємо цибулю і розрізаємо на 2-3 частини гриби й помідори;
  4. На сковороді розігріваємо олію;
  5. Обсмажуємо до прозорості цибулю;
  6. Додаємо моркву, перець. Злегка підсмажуємо їх;
  7. Засипаємо гриби, трохи випаровуємо рідину;
  8. Помідори розрізаємо на кільця, додаємо на сковороду;
  9. Кладемо рис і спеції;
  10. Заливаємо окропом, солимо;
  11. Коли рис буде майже готовий, додаємо дрібно порізаний часник;
  12. Накриваємо страву кришкою і даємо настоятися хвилин 10;
  13. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню.

Капуста, тушкована на свинячих реберцях

Інгредієнти:

  • 500 г реберець;
  • 1 кг капусти білоголової;
  • 1 морквина;
  • 2 середні головки цибулі;
  • 3 помідори або 3 ст. л. томатної пасти;
  • 100 г несолоного сала;
  • 1 ст. л. паприки;
  • 1 ч. л. суміші перців;
  • сіль;
  • зелень.

Приготування:

  1. На сковороду викладаємо нарізане невеликими шматочками сало;
  2. Коли шкварки підсмажаться, додаємо реберця;
  3. Обсмажуємо їх до рум’яної скоринки, підсолюємо і перчимо;
  4. Нарізаємо цибулю півкільцями, а моркву – соломкою;
  5. Засипаємо овочі до м’яса, тушкуємо на повільному вогні;
  6. Шаткуємо капусту і додаємо до м’яса;
  7. Тушкуємо все 50 хвилин;
  8. З помідорів робимо пюре блендером (можна трохи розвести томатною пастою);
  9. Вливаємо томатний сік у капусту і тушкуємо ще 30 хвилин;
  10. Перед подачею потрібно обов’язково розігріти. Прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню.

Тефтелі з картоплею

Інструкція:

  • 2/3 скл. відвареного рису;
  • 6 картоплин;
  • 4 ст. л. соняшникової олії;
  • 3 ст. л. томатної пасти;
  • 2 яйця;
  • 350 г фарш (свино-яловичого);
  • 2 головки цибулі;
  • 1 морквина;
  • мелений перець, запашний перець, паприка (за смаком);
  • 1 лавровий лист;
  • сіль.

Приготування:

  1. Подрібнюємо на тертці цибулю і моркву;
  2. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і ставимо овочі обсмажуватися;
  3. Коли цибуля стане прозорою, додаємо спеції і томатну пасту;
  4. Нарізаємо кубиками картоплю;
  5. Відправляємо на сковороду;
  6. Заливаємо водою, солимо і залишаємо тушкуватися на 20-30 хвилин;
  7. Приступаємо до фаршу. У миску викладаємо м’ясну масу, вбиваємо яйце і добре вимішуємо;
  8. Додаємо рис, підсолюємо;
  9. Формуємо кульки;
  10. На сковороді обсмажуємо тефтелі з двох сторін по 5-7 хвилин;
  11. Перекладаємо їх до картоплі, тушкуємо 10 хвилин;
  12. Розкладаємо по тарілках, прикрасивши дрібно порізаною зеленню.

Смачне третє

Мова йде, звичайно, про улюблені десерти.

Желе з молока

Інгредієнти:

  • 400 мл жирного молока;
  • ¼ ст. кип’яченої води;
  • 1 ст. л. желатину;
  • 1 паличка кориці;
  • 3 ст. л. цукру;
  • цедра лимона для прикраси.

Приготування:

  1. Наливаємо молоко в емальовану каструлю;
  2. Засипаємо цукор і кладемо корицю, ставимо на невеликий вогонь;
  3. У теплій воді розчиняємо желатин і вливаємо його у молоко, попередньо забравши паличку кориці;
  4. Помішуємо і чекаємо розчинення желатину, після чого знімаємо каструлю з плити;
  5. Даємо трохи охолонути і розливаємо по креманках.

Цей десерт можна урізноманітнити на свій розсуд, додавши шматочки ягід або фруктів.

Запіканка із сиру

Інгредієнти:

  • 300 г жирного сиру;
  • 100 г відвареного рису;
  • 4 ст. л. цукрового піску;
  • 1 яйце;
  • ½ ч. л. кориці;
  • 1 пакет ванілі;
  • ½ ст. вишень без кісточок;
  • варення, сметана для подачі.

Приготування:

  1. У мисці розтираємо сир до однорідної маси;
  2. Додаємо рис, цукор, корицю, яйце і ваніль;
  3. Ретельно перемішуємо;
  4. Всипаємо вишні, знову перемішуємо, намагаючись не зачепити ягоди;
  5. Викладаємо у змащену олією або застелену спеціальним папером форму;
  6. Готуємо 30 хвилин, переставляємо форму наверх і ще 10 хвилин тримаємо на вогні;
  7. Подаємо гарячою (теплою, холодною), прикрасивши сметаною і/або варенням.

Навіть якщо ви не дуже розумієтеся у кулінарії, питання “Що приготувати на обід?” не зажадає від вас довгих роздумів. Добірка рецептів страв допоможе вибрати найбільш вдалий і зручний у реалізації. Які б варіанти обіду ви не вибрали, варто пам’ятати, що денна трапеза повинна приносити вам гастрономічне задоволення, при цьому не «розбудовуючи» органи травлення і допомагаючи тілу активно прожити другу половину дня.

Що приготувати на обід?

Начебто, давно вже немає дефіциту продуктів у магазині, сучасні кухні до відмови забиті побутовою технікою, немає потреби ходити по воду на колодязь, а щоденний питання, що приготувати на обід все також хвилює мільйони жінок по всьому світу.

Що швидко приготувати на обід

У першу чергу господині потрібно завести звичку напередодні згадувати про завтрашній обіді. Тоді можна встигнути купити бракуючі продукти або заздалегідь розморозити м’ясо. Це істотно скоротить час приготування обіду. Тому повертаючись увечері з роботи подумайте, що смачного приготувати на обід вам хотілося б завтра.

Хороший обід передбачає наявність першої страви. Тому можна приготувати на обід суп. І зовсім не обов’язково це займе у вас багато часу. Є безліч рецептів приготування супів за короткий час. З деякими з них ви можете ознайомитися на нашому сайті в розділі Їжа та напої — Супи.

Здорово можуть допомогти у швидкому приготуванні супів різні заготовки на зиму. Це економить час і сили протягом всього року, хоча влітку доведеться потрудитися. Наприклад, дістаєш взимку заправку для борщу і питання, що приготувати чоловікові на обід відпадає сам собою. З такої заправки можна зварити дуже ароматний суп.

Проте одним супом на обід ситий не будеш, тому постає питання, що приготувати на обід на друге. Ось вже де відкривається справжній простір для фантазії. Досить просто чергувати щодня гарніри, різні види м’яса та соуси, щоб другі страви кожен день радували новизною. Рецепти того, що можна приготувати на другі страви обіду ви знайдете в статті «Що приготувати на друге» на нашому сайті.

Що приготувати на обід дитині

У нашому житті і так зустрічається величезна кількість шкідливих факторів, що заважають молодому організму розвиватися правильно, тому обід для рідного чада краще готувати не тільки смачним, але і корисним.

Тут господині на кухні допоможе сучасна побутова техніка, наприклад, пароварка. У їжі, яка приготована на пару, краще зберігаються всі поживні речовини. Крім того, при приготуванні страв у пароварці не використовується масло, а значить, знижується їх калорійність. При цьому страви, приготовані на пару ні краплі не поступаються смажених страв в ароматності або смаку. Рецепти приготування риби, курки, овочів ви так само зможете знайти на нашому сайті в статті «Що приготувати у пароварці».

Однак якщо ви не стали щасливою володаркою пароварки, корисні страви на обід для дитини можна приготувати і по-старому. Найбільш корисним способом приготування страв вважається запікання. Вміщені у форми або листи продукти обробляються гарячим повітрям духового шафи, а використання масла або жиру при цьому не вимагається. Продукти зберігають максимальну кількість поживних речовин і набувають неймовірні ароматні і смакові якості. Придбати форми для запікання сьогодні можна з жароміцного скла, кераміки або ж з металу з антипригарним покриттям.

Що приготувати на обід недорого

Безумовно, всі ми любимо балувати своїх рідних вишуканими стравами, на приготування яких часом йде значна частина сімейного бюджету. Але іноді в гаманці грошей зовсім не багато. Це аж ніяк не означає, що варто обійтися макаронами з сосисками. Смачними і економічними виявляться практично будь-який овочевий суп на перше, страви з курки на друге і компот з домашнього варення на десерт. Пам’ятайте, можна економити на їжі, але не на власне здоров’я. Тому навіть якщо бюджет сильно обмежений, витратьте гроші з розумом і користю.

Правильне, здорове і що важливо різноманітне харчування має велике значення в нашому повсякденному житті. Але, на жаль, ми не завжди про це пам’ятаємо і не приділяємо належної значення і часу свого харчування та харчування нашої родини. Не забувайте про те, що їжа повинна не тільки видаляти почуття голоду, але і приносити задоволення. Не бійтеся винаходити і фантазувати, тоді обід у вашому домі завжди буде бажаним, смачним і корисним!

Не рекомендуюНічого новогоТак собіЦікавоДуже корисно (Ще ніхто не голосував)
Loading...

Залишити відповідь